TACOS! En solklar favorit! 😍 Att utveckla vegetariska varianter av tacos är underbart, så mycket gott man kan slänga ner i en tacos. I denna är det bland annat ugnsrostad sötpotatis, chilihummus, syrad rödlök, avokado, bönor och majs. Ni hör ju, MUMS! Detta recept har jag tagit fram åt Sevan, jag använder deras chilihummus, så god! Men man kan såklart göra egen också om man föredrar det.


INGREDIENSER: (4 PORT)

1 – 2 st sötpotatisar beroende på storlek

1 burk kidneybönor (eller andra bönor ni gillar)

1 burk Hummus Hot & spicy (SEVAN)

1 st rödlök (i 1-2-3-lag = 1 dl ättika, 2 dl socker, 3 dl vatten)

1 burk majs

1 – 2 st avokado

0,5 -1 st gurka

0,5 – 1st kruka koriander

ca 1 dl dubbelrostade kikärtor (SEVAN, går bra att utesluta eller ta lite rostade nötter)

olivolja

flingsalt

1 - 2 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

1-2 påsar små tacobröd


HUR GÖR MAN

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda ihop ingredienserna till 1-2-3 lagen. Skiva rödlöken tunt och lägg i den i lagen (förvara i en återslutande burk som man kan ha i kylen sen och bara fylla på när löken börjar ta slut)

3. Skär upp sötpotatisen i cm stora bitar, lägg på en plåt, ringla över olivolja, flingsalt, spiskummin och paprikapulver. Rör om. Rosta i ugnen 35-40 min, de ska bli mjuka och gärna få lite färg. Ta ut plåten när det är ca 10 min kvar och lägg på kidneybönorna, rör om och sätt tillbaka in i ugnen.

4. Hacka upp alla grönsaker, gurka, koriander och avokado.

5. När sötpotatisen och bönorna är klara, serva i små bröd ihop med chilihummusen, alla grönsaker, majs, rödlök samt de rostade kikärtorna.

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

En underbart god och matig sallad med massor av härliga smaker! Detta recept, som jag har tagit fram åt Sevan, innehåller bland annat en rödbetsfalafel som är kanon, gjorde dom till julbordet i år och det blev så uppskattat! 😍


INGREDIENSER (4 PERS)

bulgur eller annan matig bas, till 4 portioner

1 st halloumi

1 burk hummus original (SEVAN)

1 påse machésallad

1 st gurka

1 näve persilja

Rödbetsfalafel:

150-200 g förkokta rödbetor

3 dl kokta kikärtor

2 dl havregryn

1 stor näve mynta eller basilika

1 vitlöksklyfta

1 tsk spiskummin

0,5 – 1 tsk salt

1 msk olivolja

Karamelliserade valnötter:

1,5-2 dl valnötter

1-1,5 msk dadelsirap (SEVAN, funkar även med honung eller annan sirap)

några nypor flingsalt


HUR GÖR MAN:

1. Börja med rödbetsfalafeln: Sätt ugnen på 175 grader. Mixa allt tills den blir en formbar smet (känns den för lös, tillsätt mer havregryn eller mjöl) forma runda bollar med fuktiga händer, lägg på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Grädda i ugnen 15-20 min.

2. Koka bulgur enligt anvisningar på förpackningen.

3. Rosta valnötterna i en torr stekpanna på hög temperatur. När de börjat få lite färg, ta av plattan och tillsätt dadelsirap samt flingsalt och rör om. Strö ut över ett bakplåtspapper och låt svalna.

4. Skär gurka i lagom stora bitar.

5. Skär upp halloumin i lagom stora bitar, vänta med att steka denna tills precis innan servering, annars blir den gummiaktig.

6. Lägg ihop salladen: Ta fram ett stort salladsfat eller serva portionsvis, varva bulgur, machésallad, gurka, valnötter, klickar av hummus, rödbetsfalafel och halloumi. Ringla över olivolja och toppa med persilja!

Likes

Comments

Ett av julens favorit godis om ni frågar mig! Sött, salt, kola, choklad! MUMS! Hur enkelt som helst, det lovar jag! 😍


INGREDIENSER

1 burk kondenserad mjölk (sötad)

300 g mörk choklad (minst 50% kakao, gärna mer)

ca 0,5 tsk flingsalt

1,5 dl skalade pistagenötter

2 dl rostade saltade jordnötter

1 dl sötsalta mandlar (från Garant, skippa om man vill eller ersätt med annan nöt)

2 dl dumlekolor

1,5 dl mini-marshmallow


HUR GÖR MAN

1. Klä en form med bakplåtspapper (ca 20 x 25 cm)

2. Smält chokladen försiktigt över ett vattenbad

3. Hacka undertiden dumle och nötter grovt. Blanda ihop med mini-marshmallow och sötsalta mandlar, lägg undan lite att toppa med.

4. Blanda ihop den smälta chokladen med den kondenserade mjölken och flingsalt, rör ihop till en jämn smet och vänd sedan ner nötterna, dumlen och marshmallow.

5. Tryck ut smeten i formen och toppa med resterande nötter, dumle och marshmallow. Ställ in i kylen minst 5h, skär sedan i lagom stora bitar. Förvara i kylen i tätslutande burk.

Likes

Comments

Kanongott julgodis utan massa socker, gluten eller laktos! Gillar man kola och nötter kommer man att älska de här godbitarna. Så enkelt och bra energi för kroppen!


INGREDIENSER

15 st färska dadlar

1 msk kokosolja (neutral)

1,5 dl pekannötter

1 nypa flingsalt

1 nypa vaniljpulver

1 msk jordnötssmör

1 dl jordnötter (jag använde rostade och saltade)

Topping:

Mörk choklad (sockerfri om det finns, minst 70%, ca 70 g)

Grovt hackade jordnötter

Lite jordnötssmör om man vill


HUR GÖR MAN

1. Kärna ur dadlarna. Mixa ihop dom med kokosolja, pekannötter, flingsalt, vaniljpulver samt jordnötssmör. Mixa tills du får en fudgeliknande konsistens (tar längre tid än man tror, använd gärna en matberedare). Tillsätt jordnötterna och mixa lite snabbt, det ska vara grova bitar av jordnötterna kvar.

2. Tryck ut smeten i en liten form med bakplåtspapper i botten. Ca 1,5 cm tjockt. Ställ in i kylen.

3. Smält chokladen över ett vattenbad. Ta ut formen ur kylen och häll över den smälta chokladen. Bred ut så att hela täcks. Klicka ut lite jordnötssmör och dra ett fint mönster med en kniv (skippa detta om det känns krångligt, de blir lika goda oavsettJ). Strössla över lite grovt hackade jordnötter och ställ in i kylen ett par timmar. Skär sedan i bitar. Mums!

Likes

Comments

I samarbete med Sevan - som några av er vet så har jag inlett ett härligt samarbete med Sevan. Jag ska ta fram ett antal recept åt dem i månaden med hjälp av deras härliga produkter. Detta är ett av de första recepten och jag vill självklart dela med mig av det till er! En underbart julig sallad fullproppad med härligheter som ugnsrostade rotfrukter, pistagenötter, granatäpplekärnor, hummus, labnehbollar, grönkål, saffransscoucous och en syrlig apelsindressing. Perfekt på julbordet!


INGREDIENSER: (4 port)

Couscous för 4 pers (koka enligt anvisningar, men byt ut salt mot en halv grönsaksbuljongtärning + tillsätt ett halvt pkt (0,25g) saffran, uteslut om man ej gillar saffran) (SEVAN)

0,25 g saffran

2 sötpotatisar (ca 500 g)

Morötter (ca 500 g)

1,5-2 dl pistagenötter (SEVAN)

2 dl granatäpplekärnor

2 st avokado

1 burk labnehbollar (SEVAN)

1 burk hummus original (SEVAN)

Grönkål (ca 100 g)

Olivolja

Salt + peppar

Dressing:

saften från 2 st apelsiner och skalet från 1

1-2 msk vitvinsvinäger

2 msk olivolja

2 tsk dijonsenap

1 tsk granatäpplesirap (kommer från SEVAN, med funkar också med annan sötning tex honung)

salt och peppar


HUR GÖR MAN

1. Sätt ugnen på 225 grader (över och undervärme).

2. Skär sötpotatis och morötter i lagom stora bitar (gärna liknande storlek så kan ni rosta de på samma plåt lika länge). Lägg på en plåt med bakplåtspapper och ringa över lite olivolja + flingsalt. Rosta i ugnen 35-40 min, håll koll så att de inte bränns.

3. Koka couscousen enligt instruktioner på förpackningen men byt ut salt mot en halv grönsaksbuljongtärning + tillsätt ett halvt pkt (0,25g) saffran, uteslut om man ej gillar saffran. Låt stå.

4. Vispa ihop ingredienserna till den syrliga apelsindressingen dressingen, slå över den färdiga couscousen och rör runt.

5. Dela grönkålen i lagom stora bitar och massera in olivolja, salt och lite peppar.

6. Ta ut granatäpplekärnor ur granatäpplet, dela avokadon i lagom stora bitar och dela pistagemötterna lite grann.

7. När rotfrukterna är klara är det dags att lägga ihop salladen. Börja med att ta fram ett stort fat. Varva couscous, rotfrukter, pistagenötter, granatäpplekärnor, avokado, labnehbollar, klickar av hummus samt grönkål. Toppa med lite svartpeppar, pistage och granatäpplekärnor!

Likes

Comments

En superenkel, SMARRIG och julig dessert som garanterat kommer uppskattas om man gillar saffran och pepparkakor! Jag bjöd på denna på en tjejmiddag för några helger sen och alla fullkomligt älskade den!


INGREDIENSER (8-10 portioner beroende på storlek på glas)

5 dl vispgrädde

4 msk socker

200g naturell färskost

175 g vit choklad

1 akt saffran (0,5 g)

En nypa vaniljpulver

pepparkakor att krossa i botten (ca 2-3 st per glas beroende på storlek)

Apelsin att toppa med (ca 4-5 st)

Granatäpplekärnor att toppa med (uteslut om man vill)


HUR GÖR MAN

1. Vispa grädde ihop med saffran, tillsätt sockret och vaniljsockret mot slutet.

2. Vispa färskosten mjuk i en annan bunke. Smält den vita chokladen försiktigt i ett vattenbad och vispa ihop med färskosten.

3. Bland ihop saffransgrädden med färskostblandningen till en jämn smet. Ska ni servera desserten snart (max 1h) så kan ni lägga ihop allt nu, vänta annars med att lägga ihop desserten tills strax innan ni ska äta då det annars finns risk att pepparkakorna blir mjuka i botten av glaset. Ställ då saffransfluffet kallt tills ni lägger ihop allt i glasen.

4. Lägga ihop desserten: Krossa pepparkakorna och lägg i botten av glaset. Filéa apelsinerna (se här hur man gör). Ta ut granatäppelkärnorna om ni vill ha detta. Ta fram glas att lägga upp desserten i. Lägg pepparkakskross i botten av glaset, saffransfluffet i mitten och frukten på toppen. Ställ kallt tills servering!

Likes

Comments

Denna salladen åt David och jag för flera veckor sedan men jag har glömt att lägga upp receptet. En superfräsch och god sallad inspirerad av asiatiska smaker med sesampanerad lax, wasabidressing, svart ris och massa goa grönsaker. Pröva vettja! 😘


INGREDIENSER: (4 pers)

Lax (lagom till 4 pers)

marinad till laxen om man vill (2 msk sesamolja, 1 tsk honung, 0,5 dl japansk soya, saften från 0,5 st lime, lite färsk riven ingefära, lite pressad vitlök)

Svart ris (lagom till 4 pers, ta det riset ni gillar, min favorit just nu är svart ris, smakrikt, nötig karaktär med mer tuggmotstånd)

1-2 dl sesamfrön (svarta och vita att rulla laxen i, funkar såklart med en av sorterna, tycker att det är fint med blandningen)

1 st mango (funkar kanonbra med fryst som ni tinar)

0,5-1 st gurka

2 st avokado

1 bunt salladslök

machesallad eller annan grönsallad (vi använde 1 påse á 65g)

2 dl edamame bönor (vi använde frysta skalade tinade)

WASABIDRESSING

1 msk wasabi (vi använde wasabi på tub)

2 msk majonäs

1 msk riven ingefära

2 msk creme fraiche

0,5 st pressad lime

salt och honung efter smak


HUR GÖR MAN:

1. Börja med att koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

2. Skär laxen i lagom stora kuber och lägg i marinaden ett par minuter, att marinera laxen är inget måste men blir extra gott.

3. Mixa/blanda ihop allt till wasabidressingen.

4. Skär upp grönsakerna i sådana bitar som ni föredrar.

5. Rulla laxbitarna i sesamfrön så att det täcks helt. När riset snart är klart är det dags att steka laxen så att det blir klart ungefär samtidigt. Stek laxen i en neutral olja på medelhög temperatur tills den blir så som ni föredrar stekt lax (vissa gillar helt genomstekt, andra mer saftig).

6. Servera laxen med ris, grönsaker och wasabidressingen!

Likes

Comments

Contains affiliate links

Är ni sugna på att baka något riktigt smarrigt idag på andra advent? Denna lussebullekladdkaka som jag varit med och bakat och filmat för KIT Mat är supergod. Se film på hur man gör kakan här. Receptet är skapat av Andreas Ivarsson och finns här men även nedan😊 Ha en underbar andra advent! ❤


INGREDIENSER: (1 rund form 22 cm diameter)

2 ägg

3 dl socker

100 g smör (smält)

1 tsk vaniljpulver

1-2 krm salt

1,5 dl mjöl

2 msk kakao

1 påse saffran

Ströbröd till formen


HUR GÖR MAN

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant.

3. Blanda mjöl, vaniljpulver & salt i en skål.

4. Vispa ägg och socker fluffigt i en annan bunke. Blanda ner mjölblandningen och smält smör.

5. Häll halva mängden av smeten i en ny bunke. Smaksätt en del av smeten med kakao och den andra med saffran.

7. Häll chokladsmeten i den bröade formen, bred ut så den täcker hela botten. Häll över saffranssmeten och bred ut helt till kanten.

8. Baka i mitten av ugnen, över och undervärme, 25-30 min på 175°

9. Låt svalna lite och servera kladdkakan med grädde och lite färsk apelsin.

Likes

Comments

Contains affiliate links

Jag fick den stora äran att ta fram recept och bilder åt Polhem PR och deras kund Ex Österlen, receptet och bilderna ovan är ett av jobben! Det var verkligen en fröjd att laga mat och styla med produkterna därifrån. På bild kommer den underbara kolstålspannan och besticken från ett varumärke som heter Pintinox, se mer här. Finns att köpa bland annat på Åhlens! Grytan är så smakrik, krämig och alldeles underbar! Perfekt mat höst/vintermat enligt mig. Servera med klyftpotatis och en grönsallad så kommer det bli en succé där hemma. 😃


INGREDIENSER (4 pers)

GRYTA:

Ca 600 g kycklinglårfilé

1 gul lök

1 st vitlöksklyfta

2 msk smör att steka i (funkar såklart med olja också)

ca 250 g små skogschampinjoner

1 burk med soltorkade tomater (ca 150-200 g, gärna strimlade)

1 näve färska småtomater (gärna lite sötare smakrika plommontomater)

0,5 tsk torkad timjan

0,5 tsk torkad rosmarin

1 kruka färsk timjan

3 dl matlagningsgrädde (vi använde iMat)

1 dl vitt vin

1,5 msk kycklingfond

1 msk japansk soya

1 tsk honung

1,5 tsk dijonsenap

0,75-1 tsk salt

svartpeppar

några droppar citronsaft

TILLBEHÖR:

Klyftpotatis (lagom till 4 pers, ca 10-12 mellanstora fasta potatisar)

Machésallad


HUR GÖR MAN

1. Sätt ugnen på 225 grader. Hacka potatisen, lägg på en plåt, ringla över olivolja och flingsalt. Sätt in i ugnen, grädda 35-45 min. Gör grytan undertiden:

2. Rensa kycklingen och hacka löken ganska smått. Fräs löken och kycklingen i smör på medelhög temperatur, salta och peppra. Efter ca 5 min, tillsätt 1 pressad vitlöksklyfta, torkad rosmarin, torkad timjan och champinjonerna. Stek ca 5 min till.

3. Sänk temperaturen till medel och tillsätt grädde, vitt vin, fond, soya, honung, dijonsenap, soltorkade tomater och små färska tomater. Låt puttra ca 10-15 min (kyckligen ska bli klar och allt ska få ta smak).

4. Tillsätt 1 näve färsk timjan när det är ca 5 min kvar. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

5. Ta ut potatisen ur ugnen. Servera tillsammans med grytan och lite grönsallad.

Likes

Comments

Det är verkligen något extra med hemgjord granola! Så gott, enkelt och mycket billigare än den man köper. Kanonbra ju! Det bästa är att man kan slänga ner precis vad man gillar, smaksätta med vad man vill! Nu när julen börjar närma sig valde jag att smaksätta min granola med pepparkakskrydda - hur gott som helst (om man gillar pepparkakor alltså😉). Den här varianten är dessutom sötad endast med torkad frukt, så dessutom en väldigt hälsosam granola som plus i kanten!


INGREDIENSER:

2 dl blötlagda dadlar (+ lite av vattnet de varit blötlagda i)

1 dl tahini (sesampasta, funkar säkert med nötsmör också, kan behöva tillsättas mer vatten då)

7 dl havregryn

2-3 dl valfria nötter

2 dl valfri torkad frukt (tex russin, tranbär, aprikoser, dadlar, torkade äpplebitar) gillar man inte torkad frukt alls, ta lite extra frön eller nötter istället

1 dl solrosfrön (eller annat frö som ni gillar/har hemma)

0,5 dl kokosflingor

1,5 tsk pepparkakskrydda (ta mer om ni vill ha mer smak)

1 nypa flingsalt


HUR GÖR MAN:

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Blötlägg dadlarna i kokhett vatten i minst 15 min

3. Mixa ihop tahini med dadlarna + lite av vattnet, det ska bli en krämig konsistens (inte rinnig)

4. Hacka nötterna väldigt grovt (jag tycker att det är gott att få stora bitar av nötter), hacka även den torkade frukten om du vill och om den inte redan är i små bitar (typ russin).

5. Blanda resterande ingredienser i en stor bunke. Vänd ner dadelsmeten och blanda ihop väl (gärna med fingrarna så att det blir väl blandat), detta kommer vara kladdigt och härligt.

6. Bred ut på en plåt, tryck till så att allt nästan är som en stor massa på plåten.

7. Grädda i ugnen 30-35 min, granolan ska bli gyllene och dofta alldeles ljuvligt. Låt svalna på plåten, bryt i bitar. Förvara i en tätslutande burk!

Likes

Comments